• Start
• Infos für Lehrer
• Infos für Eltern
• Downloads
• Sebastian Kneipp
• Wer macht mit?
• Tipps und Ideen
• Presse
• Kontakt

Eine Aktion von:

Sie sind hier: Infos für Lehrer > Projektarbeit > Ideen Projekttag > Vollkornbrote

Vollkornbrote mit Wildkräuterbutter und Käseschmetterlingen

Zutaten

• Gemischte Kräuter (z. B. Sauerampfer, Bärlauch , Brennnessel, Löwenzahn, Spitzwegerich, Giersch, Schafgarbe)
• weiche Butter
• etwas Knoblauch
• Salz
• Vollkornbrot
• Salatblättchen
• kleine Tomaten
• dicke Scheiben Schnittkäse

Zubereitung

Die Kräuter waschen und trocken schleudern, grobe Blattteile entfernen, den Rest sehr fein schneiden. Mit weicher Butter, etwas Salz und je nach Geschmack etwas gepresstem Knoblauch verrühren. Auf einen Bogen Pergamentpapier geben, zu einer Rolle formen und kühl stellen, bis die Butter fest geworden ist.

Zur Fertigstellung das Vollkornbrot mit der Wildkräuterbutter bestreichen und halbieren. Die beiden Hälften zusammenklappen, dann je ein Salatblatt und eine Tomate darauf legen. Aus dem Käse mit einer entsprechenden Form Schmetterlinge ausstechen und mit einem Holzspieß zusammen mit der Tomate und dem Salatblatt auf dem Brot feststecken.