Low CarbGemüserolle

Die Gemüserolle liefert viel Eiweiß aus Eiern und Käse und sättigt dadurch zuverlässig. Das enthaltene Gemüse sorgt für Volumen, eine niedrige Energiedichte und ein angenehm leichtes Gericht, das trotzdem lange vorhält.

So wird's richtig lecker

Zutaten

1 Zucchini, geraspelt & ausgedrückt
1 Möhre, geraspelt & ausgedrückt
80 g Käse, gerieben
4 Eier
Salz, Pfeffer

Topping

2 EL Frischkäse
Babyspinat

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Vermische Zucchini, Möhre und Käse in einer Schüssel.
Verquirle die Eier und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Gib die Eier zur Gemüsemischung und rühre alles gut durch.
Verteile die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech.
Backe das Ganze 25 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Lass das Blech kurz auskühlen und bestreiche es mit Frischkäse, belege es mit Babyspinat und serviere.

2 Portionen
15 Minuten Vorbereitung

Wissen to go

Eiweiß unterstützt Muskelerhalt und Sättigung
Gemüse sorgt für wenig Kalorien bei hohem Volumen
wenig Stärke oder Zucker, dafür viele wasserreiche Zutaten