Dieser warme Gnocchi-Salat vom Blech zeigt, dass nährstoffreiche Ernährung einfach und alltagstauglich sein kann. Linsen, Karotten und ein cremiges Tahini Joghurt Dressing liefern wichtige Nährstoffe und viel Geschmack. Ideal als unkompliziertes Feierabendgericht aus dem Ofen.
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So wird's richtig lecker:
Zutaten
250 g Gnocchi 200 g braune Linsen, gekocht 300 g Karotten, Scheiben 2 rote Zwiebeln, breite Streifen 1 EL Öl Salz & Pfeffer 100 g Rucola 100 g Feta
Dressing 60 g Joghurt 2% 1,5 EL Tahini 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz & Pfeffer
Zubereitung
Heize den Ofen auf Umluft, 180 Grad vor
Verteile die Zutaten auf einem Blech.
Backe alles für etwa 30 Minuten.
Vermenge alle Zutaten für das Dressing.
Verteile den Rucola, den Feta und das Dressing und serviere alles warm.
2 Portionen 15 Minuten Vorbereitung
Wissen to go
• Linsen liefern pflanzliche Proteine und Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung. • Karotten enthalten Beta-Carotin und unterstützen die Versorgung mit Vitamin A. • Tahini liefert Magnesium und gesunde Fette aus Sesam.
