Kohlpfanne

Ein deftiges, herzhaftes Gericht mit viel Gemüse und Protein. Weißkohl und Paprika bringen Vitamin C und Ballaststoffe mit, während Hackfleisch hochwertiges Protein und gut verfügbares Eisen liefert. Eine sättigende Kombination für die unkomplizierte Alltagsküche.

So wird's richtig lecker:

Zutaten

Gemüse

1 große Zwiebel, klein gewürfelt
2 rote Paprika, klein gewürfelt
1 kleiner Weißkohl, grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst

600 g Hackfleisch
1 EL Olivenöl
120 ml Brühe

Gewürze

1 EL geräuchertes Paprikapulver
¼ TL Cayennepfeffer
Salz & Pfeffer

1 Bund glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

Brate Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an.
Gib Hackfleisch und Gewürze dazu und brate alles kräftig an.
Gib Paprika, Kohl und Brühe dazu.
Schmore alles abgedeckt für 10–15 Minuten, bis der Kohl weich ist.
Rühre alles noch einmal gut durch und serviere mit Petersilie.

Tipp
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative ersetzen.

4 Portionen
In ca. 15 Minuten zubereitet

Wissen to go

Weißkohl und Paprika liefern Vitamin C. Es trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und schützt die Zellen vor oxidativem Stress.
Weißkohl bringt zusätzlich Ballaststoffe mit, die zu einer normalen Verdauung beitragen und für eine längere Sättigung sorgen.
Hackfleisch liefert hochwertiges Protein mit allen essentiellen Aminosäuren und enthält gut verfügbares Häm-Eisen, das für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.
Clever kombiniert: Vitamin C unterstützt die Aufnahme von pflanzlichem Eisen aus der Mahlzeit.